Pourquoi la tomate est-elle considérée comme un fruit ou un légume ?

[Jerry.W]

Bon, je me pose une question un peu bête depuis ce matin. J’étais en train de préparer une salade avec des tomates du jardin, et en les coupant, je me suis demandé pourquoi on dit toujours que les fruits ont des graines, alors que techniquement, la tomate en a plein. Mais du coup, est-ce que ça veut dire que le poivron ou le concombre sont aussi des fruits ? Je pensais avoir compris la différence entre un fruit et un légume, mais là, mon propre potager me fait douter.

[GregoryZT]

Le mot fruit est technique mais précis: la tomate se forme à partir de l’ovaire de la fleur et contient des graines, donc botanique = fruit. En cuisine on parle plutôt de légumes pour des raisons d’usage et de goût.

[Paul70]

Je tombe d’accord que ça peut sembler absurde: poivron et concombre sont des fruits d’un point de vue botanique, mais dans l’assiette on les traite comme des légumes parce que c’est plus pratique.

[HannahC]

J’ai coupé les tomates et j’ai pensé à ce paradoxe: le fruit, le légume, la salade qui parle avec toi; dans mon jardin tout se mêle et ça fait sourire.

[Tyler_S]

On dirait que la question porte autant sur les mots que sur le jardin: est-ce que ce qu’on appelle fruit dans la nature est strictement ce que désigne le nom en cuisine?

[Elizabeth36]

Oui mais non: botanique dit fruit, cuisine dit légume, et ça crée une belle confusion savoureuse.

[Luna.R]

Si on suit la définition biologique, le fruit est le produit mûr de la fleur contenant les graines; tomate, poivron et concombre en font partie. Mais les usages, la texture et la culture populaire font que l’on parle de légumes au quotidien; c’est un compromis entre théorie et pratique.

[JamesJ]

J’avoue que ce genre de catégorie me paraît parfois inutile et trop strict, et pourtant j’y pense quand je croque une tomate et que je me dis que c’est un fruit, ou pas; bref, ça donne matière à débattre.