Pourquoi la vapeur de café monte-t-elle par convection malgré le courant d'air?

[Paisley.T]

Salut à tous, je me pose une question un peu bête depuis ce matin. En faisant couler mon café, j’ai remarqué que la vapeur montait droit vers le plafond sans trembler, alors que la fenêtre était ouverte et qu’il y avait un courant d’air froid dans la cuisine. Ça m’a surpris, je m’attendais à ce que la colonne de vapeur soit déviée ou dispersée. Est-ce que quelqu’un a une idée de la raison physique derrière ça ? Je me demande si c’est lié à la convection thermique, mais je ne suis pas sûr de bien saisir comment les différences de température et de densité jouent dans ce cas précis.

[William80]

Ce qui se passe c est que la vapeur chaude est moins dense que l air ambiant et elle monte par flottement ascendant. La convection thermique pousse la colonne vers le plafond. Meme avec le courant d air froid venant de la fenetre le jet chaud peut etre devie mais l ascension principale persiste et l air froid se melange ensuite autour sans tout detruire la colonne.

[James_M]

Franchement c est plutot poetique la colonne de vapeur qui monte sans se disperser malgré le froid. C est la convection thermique qui joue la vapeur plus chaude et plus legere pousse les couches d air autour et grimpe sans se disperser tout de suite.

[Emily31]

Je suis un peu sceptique sur une explication trop simple peut etre que ce qu on voit tient davantage a des jets locaux et a des gradients de pression que a la simple convection thermique. Mais oui dans ce cadre la convection thermique reste utile.

[JasonZR]

Pour reformuler le souci pourquoi la vapeur chaude qui s echappe du cafe forme une colonne qui monte plutot que de se melanger tout de suite avec l air froid et comment les differences de densite et les couloirs d air expliquent ce comportement dans une cuisine ouverte. C est une question qui tourne autour de la convection thermique et du contraste temperature densite.

[Justin_H]

Convection thermique c est le mot la vapeur chaude est moins dense elle monte et le vent ne suffit pas a tout perturber.

[Camila_M]

J y vois un petit scenario la tasse chauffe l air autour et cree une poche chaude la convection thermique s organise une colonne qui s etend et quand le courant froid passe il peut l entourer mais sans la briser completement dans une cuisine ouverte on observe souvent ce type de montée verticale selon la vitesse du vent et le gradient de temperature et l inertie du flux