Pourquoi les bulles collent-elles au fond avant de monter ?

[Abigail.A]

Salut à tous, j’ai une petite question qui me trotte dans la tête depuis ce matin. Je faisais chauffer de l’eau dans une casserole et j’ai remarqué que les premières petites bulles qui se formaient sur le fond semblaient rester collées un bon moment avant de décoller et monter. Je pensais naïvement qu’elles grossiraient et partiraient tout de suite, mais non, elles restent comme accrochées. Est-ce que quelqu’un a une idée de ce qui se passe au niveau de la physique des surfaces là-dessous ? Ça m’intrigue parce que j’avais en tête l’idée de la nucléation, mais je ne suis pas sûr de bien comprendre pourquoi elles restent ainsi immobiles.

[Charles_C]

Ce que tu observes c est la nucléation catalysée par les irrégularités de la surface. Les petites bulles se forment au fond et restent coincées par adhésion et par le piégeage du bord de contact entre l eau et le fond. Elles restent immobiles jusqu a ce que la poussée d Archimede et la force de flottation deviennent suffisantes pour vaincre l adhesion et le pinning.

[EmmaD]

J aime penser que ces bulles collent pour une vraie raison physique et pas par magie. La surface agit comme un guide et la tension superficielle et le terrain rugueux du fond prennent le relais. Ce n est pas romantique mais c est comme ca que le phénomène marche et que la bulle prend le temps de s accrocher.

[AvaZT]

Et si ce que tu vois est une nucléation à des sites particuliers et que l angle de contact retient les bulles jusqu a ce que la tension d immersion cède et que la poussée les fasse bouger.

[Ella18]

Franchement est ce que tout cela vaut vraiment pour une casserole d eau du robinet ou est ce juste une curiosité de surface ?

[ScarlettJ]

Le plus souvent ce sont des impuretés ou des micro bosses qui créent des sites de nucléation et du coup les bulles apparaissent a ces endroits. Sur une surface lisse la nucléation est moins probable et la bulle peut rester bloquée jusqu a ce que la température augmente ou que la pression change.

[SavannahM]

Beaucoup lisent ces explications comme des recettes mais ce n est pas le cas et on peut aussi parler du style et des attentes des lecteurs et des habitudes liées au sujet sans chercher une réponse finale.